Professzionális barista tanfolyam

Gasztro

Kapunyitásig

01 NAP 24 ÓRA

Március 27 Hétfő

Kapunyitás:
09:00

Coffee Education Center
(Budapest VIII. kerület)

1086 Budapest VIII. kerület Vajdahunyad u.16.

Esemény leírása és szabályzata

Térkép

Esemény leírása

A négynapos professzionális barista tanfolyam elsősorban azoknak szól, akik komolyan szeretnének foglalkozni a kávéval, és szívesen helyezkednének el kávézóban baristaként.

Természetesen azok számára is szívesen ajánljuk akik otthon szeretnék lenyűgözni környezetüket és saját tudásvágyukat kielégíteni.
Barista képzésünket teljesen az alapokról kezdjük, így nem igényel szakmai előképzettséget.

A tanfolyam 4 egymást követő hétköznapon 9:00-tól 16:00-ig tart.

Tematika:

1. nap:
- Bevezetés a kávé világába
- A kávé útja a magtól a csészéig
- Mi az a specialty kávé?
- Mitől újhullámos egy kávézó?
- Cupping protokoll
- Különböző specialty kávék kóstolása
(különböző termőterület, különböző feldolgozás, különböző pörkölés)
- Kávégépek, őrlők, egyéb eszközök ismerete

2.nap:
- Eszpresszó készítés elmélete
- Őrlő beállítása, eszpresszógép beállítása
- Ristretto, lungo, americano készítés
- TDS mérés, extrakció számítás
- Tejgőzölés alapjai, latte art öntés alapjai
- Berendezések karbantartása és tisztítása

3.nap:
- Eszpresszó recept önálló beállítása
- Italmenü, különböző tejes italok elkészítése
(eszpresszó macchiato, cortado, cappuccino, flat-white, café latte)
- Latte art gyakorlása
- Munkafolyamat stratégiák, és munkafelület kezelés

4.nap:
- Bevezetés a filter kávé világába
- Áztatásos és csepegtetős technikák
(V60, Kalita, Chemex, Clever-dripper, AeroPress, French press, Tricolate)
- Gyakorlás
- Írásbeli és gyakorlati vizsga